5 Kriterien für guten Espresso – oder die 5 Ms

Liebe Kaffeefreunde, vor kurzem habe ich bei meinen Reisen durchs Internet eine interessante Liste entdeckt: die Liste der 5 wichtigsten Eigenschaften/Merkmale, die einen guten Espresso ausmachen. Was mich bei der Sache natürlich brennend interessiert, ist ob mein Kaffee aus der Kapseln diese Kriterien erfüllt und es verdient Kaffee von Premium-Qualität genannt zu werden. Finden wir es heraus:

1. Miscela (Die Espresso Mischung)
Selbstverständlich ist die Kaffeebohne das erste und entscheidenste Merkmal, welches über die Qualität des Produktes entscheidet. Sie sollten strengen Qualitätsprüfungen unterzogen und frisch vom Feld gepflückt sein, bevor sei der Verarbeitung zugeführt werden. Lavazza Kaffeekapseln enthalten gemahlenen Kaffee aus 100% Arabica oder Arabica/Robusta Mischungen. Die Kapseln sind vakuumverpackt und aromatisch versiegelt und bewahren somit die rische von frisch gemahlenem Kaffee über Monate.
Qualitätskriterium  1 – erfüllt!

2. Macinadosatore (Das Mahlwerk)
Die technischen Eigenschaften des Kaffeebohnenmahlwerkes sowie des Prozesses unterliegen den strengen Qualitätsrichtlinien von lavazza. Der gemahlene Kaffee in den Kapseln ist fein und stammt von behutsam verarbeiteten Kaffeebohnen. Nach dem Mahlen wurde der Kaffee umgehend in den Kapseln verpackt. Somit hatten eventuelle Oxidationsprozesse, die einen starken negativen Effekt auf die Kaffeequalität haben, gar keine Zeit überhaupt erst in Gang gesetzt zu werden. Mit anderen Worten…
Qualitätskriterium  2 – erfüllt!

3. Macchina Espresso (Die Espressomaschine)
Hier trennt sich die Spreu vom Weizen: Wird der Brauprozess nicht mit Sorgfalt durchgeführt, kann auch der beste Kaffee in einem Desaster enden. Für Lavazza Kaffeekapseln werden spezielle Maschinen benutzt, die alle eigens für die optimale Zubereitung von Lavazza Kaffeekapseln konzipiert und gebaut wurden. Kochend heisses Wasser und hoher Druck sind zwei der wichtigsten Eigenschaften dieser Maschinen und zugleich der Garant für  hohe Kaffeequalität.
Qualitätskriterium  3 – erfüllt!

4. Mano dell’operatore (Die Fähigkeiten des Baristas)
Kann die Person, die den Espresso zubereitet die Maschine richtig bedienen? Für Lavazza Kaffeekapselmaschinen ist dieser Punkt eher von untergeordneter Wichtigkeit. Sie sind so einfach zu bedienen, es gibt KEINEN Raum für Fehler. Falls Ihr es noch nicht ausprobiert habt, bitte macht es in der Zwischenzeit, schaut Euch bitte diesen Clip an, der recht gut veranschaulicht, was ich meine:

Qualitätskriterium  4 – erfüllt!

5. Manutenzione (Die Wartung der Maschine)
Es sollte selbstverständlich sein, die Maschine und das Zubehör, welches man zur Zubereitung des Kaffees benutzt ab und an sauber zu machen. Leider gibt es bisher keine Lavazza Kaffeekapselmaschinen die sich selbst reinigen können, aber wer weiß was die Zukunt für uns bereithält Dieses Kriterium ist also von jedem Menschen selbst abhängig. Da wir jedoch wissen, das Lavazza Kaffeetrinker gebildet sind und hohe Qualitätsansprüche haben, kann man davon ausgehen das sie sehr wohl in der Lage sind ihre Maschine in Ordnung zu halten.
Qualitätskriterium  5 – erfüllt!

Wie wir sehen, ist das Kaffeekapselnsystem von Lavazza BLUE (und Lavazza Espresso Point ebenso) der Inbegrif des Espresso von hoher Qualität! Es erfüllt alle 5 Qualitätskriterien und das mit fliegenden Fahnen.
In diesem Sinne: genießt Euer Wochenende und Euren Lavazza Kaffee!

Meine Maschine

Sehr geschätzte Kaffee und Espressofreunde, heute zeige ich Euch mal meine Kaffeemaschine. Genauer gesagt, meine Kaffeekapselmaschine, die trotz ihres Namens natürlich auch durchaus in der Lage ist Teekapseln zuzubereiten. Das Maschinen-Model trägt den klangvollen Namen Lavazza BLUE 800.

Einmal kurz die technischen Daten im Überblick:

Die Lavazza BLUE 800 in voller Pracht

- Stromversorgung: 230 V 50 Hz
- Leistung: 860 W
- Material: Lackierter Stahl
- Kapazität Wasserbehälter: 1200 cc
- Manuelles EInlegen der Kapsel
- Dampfdüse
- Größe und Gewicht (bxhxt): cm 16/31/25  4,5 kg

Mit der LB 800 kann man Lavazza BLUE Kaffee- und Teekapseln zubereiten, also genau meine Lieblingsgetränke Der Espresso von Lavazza ist für mich der einzig wahre italienische Espresso! Die Tees sind auch ganz lecker, aber ich bleibe Kaffeefanatic

Hier noch einmal der Link zu einem Video von youtube zur LB 800 in action!
Auch in der Video-Sektion meines Blogs zu finden.

20 gute Gründe mehr Kaffee zu trinken :-)

Als kelien Fortsetzung der Kaffeewitze von gestern: 20 Gründe an denen man erkennt, das man vielleicht seinen Kaffeekonsum ein wenig einschränken sollte. Mir hat es leider nicht geholfen ich bin immer noch süchtig nach Lavazza BLUE Espresso, weil es einfach lecker schmeckt

1. Du öffnest die Tür noch bevor die Besucher klopfen.
2. Du musst Steuern bezahlen, weil Du so viel Kaffee einkaufst!
3. Du hast einen Aufkleber auf dem Auto: “Kaffee-Trinker sind gut im Bett”.
4. Du mahlst den Kaffee in Deinem Mund.
5. Die Krankenschwester braucht einen Taschenrechner um Deinen Puls zu bestimmen.
6. Du schläfst mit offenen Augen.
7. Du musst Dir Filme in Vorlauf-Geschwindigkeit anschauen.
8. Der einzige Zeitpunkt zu dem Du still stehenbleibst ist bei einem Erdebeben.
9. Du leckst Deine Kaffeetasse aus.
10. Du bist Mitarbeiter des Monats in Deinem Favorit Café und arbeitest dort nicht einmal!
11. Deine Augen bleiben geöffnet wenn Du niest.
12. Du isst nur Kaffeekuchen.
13. Du kaust auf den Fingernägeln anderer Leute.
14. Du bist so zitterig das andere Menschen Deine Hände benutzen um Cocktails zu mischen.
15. Du kannst 60 Worte die Minute schreiben…mit Deinen Füßen.
16. Du nennst jeden “Joe”.
17. Du hast eine Miniatur-Stadt aus Plastik-Rührstäbchen errichtet.
18. Leute werden schnwindelig wenn Sie Dich ansehen.
19. Starbucks gehört die Hypothek auf Dein Haus.
20. Sogar Instant-Kaffee geht Dir zu langsam.

La dolce caffé vita

Das Leben ist schon ernst genug, deshalb habe ich Euch heute ein paar Witze mitgebracht, die ich bei meinen Streifzügen durch das world-wide-web aufgeschnappt habe. Hoffentlich helfen Sie Euch dabei ein wenig Farbe in den grauen Alltag zu bringen, zusätzlich zu dem schwarz-braun der Haselnuss Ähem, des Lavazza Kaffees natürlich

Kunibert ruehrt missmutig in seiner Tasse herum. “Soll das nun Tee oder Kaffee sein ? Schmeckt ja wie Petroleum ?” knurrt er die Kellnerin an. “Dann ist es Kaffee. Unser Tee schmeckt nach Seife !”

Der Zollbeamte beugt sich ins offnene Fenster und fragt:” Alkohol, Zigaretten?” Antwort: “Nein danke, zwei Kaffee mit Milch und Zucker bitte.”

“Mein Herr, sie haben soeben ihren Kaffee verschüttet!” “Keinesfalls Herr Ober,er war so schwach,dass er von allein umgefallen ist!”

Der Kellner bringt den Kaffee und schaut dann aus dem Fenster: “Sieht nach Regen aus”, meint er. “Na ja”, sagt der Gast freundlich, nachdem er einen Schluck Kaffee getrunken hat, “aber ein bißchen schmeckt er doch nach Kaffee.

Gast: Einen Kaffee ohne Sahne bitte. Nach 5 min kommt der Kellner wieder: Kellner: Tut mir leid der Herr, die Sahne ist leider alle, kann es auch ein Kaffee ohne Milch sein?

Genießen Sie Ihren Lavazza Espresso “langsam”

Einleitung

Unser Alltag ist sehr schnelllebig. Nie hat man genug Zeit. Arbeit, Familie, Freunde, viele Dinge gilt es zu erledigen und sogar die Freizeit-Gestaltung wird mitunter hektisch. Was am meisten unter diesem Lebensstil leidet ist unsere Nahrungsaufnahme. Essen und Trinken als kulturelles Ritual mit all seinen Rezepten, dem Kochen and abschließendem Genuss der Speisen verliert zunehmend an Bedeutung und leidet unter unserer Entwicklung zur fast-food Gesellschaft. Die slow-food Organisation stellt sich dieser Entwicklung entgegen und einer seiner Partner in diesem Kampf ist Lavazza. Der italienische Kaffee-Produzent unterstützt die Philosophie der slow-food Bewegung im Allgemeinen und insbesondere in Verbindung mit der Verbreitung der italienischen Kaffee-Kultur. Mit anderen Worten ausgedrückt: genießen Sie Ihren Espresso, aber langsam!

Was ist eigentlich slow food?

Das Logo des slow-food Verbandes

Slow food ist der Name einer Organisation, gegründet im Jahr 1989 von Carlo Petrini, und ebenfalls die Bezeichnung des Gegenstücks zur fast-food Philosophie. Anstatt sich schnell, günstig und ungesund zu ernähren und nicht einmal darüber nachzudenken was denn nun eigentlich Bestandteil der eigenen Mahlzeit ist, wollen die Mitglieder von slow-food die Menschen davon überzeugen wieder mit bewusstem Genuss und Verstand zu Essen und zu Trinken. Die Lebensmittel und Getränken die man konsumiert, sollten drei Grundsätzen folgen: Gut, sauber und fair.

Gut – hohe sensorische Qualitätsansprüche erfüllen und der Gesundheit nicht abträglich sein.

Sauber – keine Verunreinigung durch Pestizide und ähnliche Substanzen, sowie keine gentechnisch veränderten Nahrungsmittel.

Fair – der Herstellungsprozess vom Anbau der Pflanze/der Aufzucht des Tieres bis zum finalen Abverkauf sollte umweltfreundlich und ökologisch gerecht gestaltet sein.

Übergeordnetes Ziel ist es den Konsumenten zu einem bewussten Konsumenten zu machen, der sich für den Schutz der traditionellen Lebensmittel und denen mit der Nahrungsaufnahme verbundenen Gebräuchen und Ritualen einsetzt. Essen und Trinken soll wieder eine angenehme Erfahrung werden und nicht nur eine Notwendigkeit, die es möglichst schnell zu erledigen gilt. Der italienische Kaffee-Produzent Lavazza, jetzt bereits seit 110 Jahren im Geschäft, teilt die Ideale der slow-food Bewegung, was letzten Endes zur Zusammenarbeit zwischen dem Unternehmen und der Organisation geführt hat.

Kooperation mit Lavazza

Im Jahr 1996 begann Lavazza den slow-food Gedanken zu unterstützen, als Haupt-Sponsor des “Salone del Gusto”. Der Salon ist eine jährlich wiederkehrende Veranstaltung von Slow food, die zur Verbreitung ihrer Wertvorstellungen durch die Präsentation von Produkten die der Philosophie der Organisation entsprechen dient. Außerdem werden Seminare in Ernährungs- und Lebensmittelkunde angeboten und Konferenzen mit Experten aus unterschiedlichen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft und der Gastronomie abgehalten. Ein weiteres großes Projekt, das Lavazza unterstützt, ist die slow-food Universität für Gastronomie-Wissenschaften. Dort werden die Lebensmittel-Experten von morgen ausgebildet, die durch Anwendung der slow-food Ethik in ihrem späteren Arbeitsleben die Ideale der Organisation aktiv leben und verbreiten. Lavazza unterstützt die Universität nicht nur finanziell, sondern auch in der Lehre. In Lavazza’s eigener Fortbildungseinrichtung in Turin wird ein spezielles Fortbildungsprogramm zum Thema Kaffee durchgeführt. Themen die im Rahmen des Programms behandelt werden sind der Produktionsprozess von Kaffeeprodukten, Verkostungen (sensorische Analysen), Qualitätskontrolle, Grundlagen der nachhaltigen Entwicklung und Strategien der Kommunikation. Bei Beendigung der Fortbildung sind die Studenten in der Lage die Philosophie der italienischen Kaffee-Kultur weiterzugeben und anderen zu zeigen, wie man eine Tasse Espresso in vollen Zügen genießen kann.

Aber Lavazza unterrichtet nicht nur und spricht über Wertvorstellungen und Ideale, sondern lebt sie auch: durch den Verkauf von Premium Kaffee-Produkten hoher Qualität, wie zum Beispiel dem TIERRA Kaffee. Ein 100% nachhaltig erzeugtes Kaffee-Produkt von überlegener Qualität, unter anderem erhältlich für das Lavazza BLUE und Espresso Point Kapsel-System.

Bewusst genießen – so geht’s!

Das Kapsel-System ist eine von vielen innovativen Entwicklungen von Lavazza, die die Kaffee-Welt revolutioniert hat. Kleine Kaffee-Portionen, vakuumverpackt und somit frisch über einen langen Zeitraum werden aufgekocht mit Lavazza BLUE oder Espresso Point Kaffeemaschinen die einzig und allein für die Zubereitung der Kaffee-Kapseln konstruiert wurden um den bestmöglichen Espresso aus den Kapseln zu gewinnen. Einer der größten Händler von Lavazza BLUE und Espresso Point Kaffee-Kapseln ist NERONERO. NERONERO setzt die Ideale und moralischen Wertvorstellungen von Lavazza und slow-food um, durch den Verkauf der Lavazza Premium Kaffee-Kapseln begleitet von bestem Kundenservice. Das gesamte Angebot von NERONERO ist unter www.neronero.eu und www.neronero.de abrufbar.

Die slow-food Philosophie der italienischen Kaffee-Kultur zu unterstützen und zu verbreiten ist das gemeinsame Ziel von Lavazza und NERONERO.

Durch den Kauf von Lavazza BLUE und Espresso Point Kaffee-Kapseln ist es dem bewussten Konsumenten möglich gute, saubere und faire Produkte zu konsumieren und ihren Lavazza Espresso “langsam” zu genießen.

Quellenangabe:
Lavazza Editorial offices: Lavazza coffee special issue 110 years, Stamperia Artistica Nazionale – Turin, 2005, page 67

http://www.lavazza.com/corporate/en/avantgarde/culinarypaths/slowfood.html

http://www.slowfood.com/
http://www.salonedelgusto.com/http://www.unisg.it/eng/index.php

Wieder zurück mit einem neuen Thema

Liebe Kaffeefreunde und Freundinnen,

bitte verzeiht meine längere Abstinenz. Zur Entschuldigung habe ich Euch einen weiteren recht umfangreichen Beitrag mitgebracht, der sich mit dem Thema “slow food” beschäftigt. Hierbe geht es genauer gesagt um die Kooperation zwischen dem slow-food Verband und dem Kaffeeproduzenten Lavazza, der Hersteller meiner Lieblings-Espressos der Lavazza BLUE Serie. Viel Spaß beim Lesen, hoffentlich wird Euch der ein oder andere neue Einblick in die Thematik gegeben

Reisetip Budapest – Der Gellertberg

Der Gellertberg in ganzer Pracht, rechts oben die Freiheitsstatue

Der wahrscheinlich höchste Aussichtspunkt in Innenstadt-Nähe ist auf dem Gellertberg. Ebenso wie die Burg auf der Buda-Seite von Budapest gelegen ist der Gellertberg benannt nach dem Heiligen Sankt Gellert. Der Bischof Gellert wurde lnge nach seinem Tod heilig gesprochen. Die Umstände seines Ablebens sind nicht “sehr rosig”. Die damals noch gottlosen Magyaren haben den Bischof um der Konvertierung zu trotzen in ein Fass gesperrt und den Berg heruntergerollt.

Doch das soll uns nicht weiter stören Die Statue, die an St.

Das St. Gellert Denkmal

Gellert erinnert befindet sich relativ weit unten am Hang des Berges, etwas weiter oben und auf linker Seite gelegen, kann man die Grotten-Kirche besuchen. Der Enigang liegt in Richtung Gellert-Bad, ein Thermal-Bad am Fuße des Gellertberges. Die Grotten-Kirche ist nicht sehr große, aber durchaus sehenswert, da sehr liebevoll eingerichtet und eine angenehme Atmosphäre.

Die Zitadelle, rechts außen die Freiheitsstatue

Erklimmt man die Spitze des Berges so wird man zum einen mit einer herausragenden Aussicht und zum anderen mit dem Erreichen der Zitadelle belohnt. Die Zitadelle ist ein Bollwerk, welches von den habsburgischen Besatzungsmächten errichtet wurde und die Bevölkerung Ungarns/Budapests einschüchtern sollte. Heute kann sie besichtigt werden und beherbergt unter anderem ein Wachsfiguren-Kabinett. Gekrönt wird der Berg durch die Freiheits-Statue auf der Spitze. Diese wurde nach dem zweiten Weltkrieg erichtet und soll an die im Krieg Gefallenen erinnern.

Der Berg kann entweder zu Fuß erklommen, oder mit dem Bus hinaufgefahren werden. Er ist eine der absoluten must-see Sehenswürdigkeiten und wird jeden Budapest-Trip bereichern. Im Anschluss kann man zur Erholung in die Becken des Gellert-Bades steigen Und ein Tässchen Lavazza-Espresso schlürfen

Im nächsten Reise-Tip: Der Stadtpark – Városliget

Reisetips AUS Budapest FÜR Budapest

Liebe Leser, Kaffeefreunde und hoffentlich bald Ungarn-Fans:

Wie ich bereits in einem meiner ersten Posts angesprochen hatte, lebe und arbeite ich zur Zeit in Budapest, Ungarn.

Die Budapester Burg und die Donau

Deshalb liegt es natürlich nahe hier an dieser Stelle auch einmal ein paar Tips zu geben für den eigenen Ungarn-Aufenthalt. Man kann ja nicht immer nur zu Hause sitzen und Lavazza BLUE Espresso trinken, sondern muss auch ab und an mal in die Welt hinausziehen und Kaffee aus anderen Tassen kosten

Und welche Stadt würde sich besser dazu eignen den Horizont zu erweitern als Budapest, Hauptstadt des Magyaren-Landes: Ungarn. Hier gibt es nicht nur einige wundervolle Kaffeehäuser und Konditoreien zu bewundern, sondern auch jede Menge anderer Sehenswürdigkeiten. Die wichtigsten Sightseeing-Spots werde ich Euch in den nächsten Tagen präsentieren. Heute mache ich den Anfang mit:

Der Burg-Berg

Die Matthias-Kirche - ohne Bauarbeiten

Majestätisch erhebt sich der Burg-Berg auf der Buda-Seite der Stadt (auf dem Stadtplan links von der Donau). Die alte Buda-Burg, ehemaliger Regierungssitz der Könige von Ungarn, beheimatet die National-Galerie, das historische Museum und die Nationalbibliothek. Hervorragend geeignet für einen gemütlichen Spaziergang ist das Burg-Viertel in Gänze, verträumte Gassen, wunderbare alte Architektur und einen prächtigen Ausblick über Budapest gibt es zu bewundern. Die Matthias-Kirche in der Mitte des Berges ist prächtig anzuschauen, leider aber zur Zeit zum Teil verhüllt, wegen Bauarbeiten. Gleich daneben findet sich die Fischer-Bastei, eine Mauer mit kleinen Spitztürmen aus weißem Stein.

Die Fischer-Bastei - von der Seite

Von hier hat man den beste Ausblick auf die Donau und die Pest-Seite der Stadt (auf dem Stadtplan rechts von der Donau). Im Café Miro, ebenfalls nahe der Matthias-Kirche aber ein paar Schritte Richtung Buda-Seite, kann man vorzügliche Gulasch-Suppe kosten, oder einen Kaffee treffen und in angenehmer Atmosphäre entspannen.

Im nächsten Reise-Tip: Der Gellert-Berg